秋の旬の魚2

こんにちは!
寿司茶屋 桃太郎です。

この時期から旬を迎える魚介類はまだまだたくさん。

さんまの他にも、代表的な秋の魚と言えば
「かつお」。
この時期のかつおは「戻り鰹」と呼ばれますね。

かつおは季節によって回遊する魚で、
この時期は一旦北上したかつおがまた宮城県沖で
親潮とぶつかって南下してきます。

この時期のかつおもしっかりと脂がのって、
身も引き締まっていて絶品!

かつおといえば、やっぱり美味しくて定番なのは
かつおのたたき。
表面だけあぶり、独特の風味や食感を醸し出しています。

もちろんお刺身や寿司ネタとしても人気の一品。
当店でもご用意していますので、
ご来店の際にはこれから旬を迎えるかつお、
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか?