月別アーカイブ: 2017年9月

秋の旬の魚3

こんにちは!
寿司茶屋 桃太郎です。

食欲の秋、というように
これからの季節、色々な旬の食材が出てきます。

魚介類も同じで、9月頃に旬を迎えるものも
まだまだたくさん!
いくつかご紹介しますので、参考にしてみてはいかがでしょうか。

・鮭
さんまと並び、秋を代表する魚です。
赤い身ですが、実は白身魚の部類。
焼き料理がメインですが、調理法は様々で飽きさせないおいしさ。

・太刀魚
夏から秋にかけて旬を迎える太刀魚。
新鮮なものはお刺身やお寿司もおすすめです。
他にはてんぷら、唐揚げなどもおすすめ。

・アサリ
9月は貝も美味しい季節。
定番のアサリは秋口にもっとも肥えるため
この時期は実がプリッと大振りで美味しさも抜群!
酒蒸し、みそ汁、あさりごはんetc、
バリエーション豊かに味わえます。

これからもどんどんおいしいものが出てくるこの季節。
当店でも旬のものをたくさん取り揃えております。
食欲の秋、お食事はぜひ当店で!

秋の旬の魚2

こんにちは!
寿司茶屋 桃太郎です。

この時期から旬を迎える魚介類はまだまだたくさん。

さんまの他にも、代表的な秋の魚と言えば
「かつお」。
この時期のかつおは「戻り鰹」と呼ばれますね。

かつおは季節によって回遊する魚で、
この時期は一旦北上したかつおがまた宮城県沖で
親潮とぶつかって南下してきます。

この時期のかつおもしっかりと脂がのって、
身も引き締まっていて絶品!

かつおといえば、やっぱり美味しくて定番なのは
かつおのたたき。
表面だけあぶり、独特の風味や食感を醸し出しています。

もちろんお刺身や寿司ネタとしても人気の一品。
当店でもご用意していますので、
ご来店の際にはこれから旬を迎えるかつお、
ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか?

秋の旬の魚1

こんにちは!
寿司茶屋 桃太郎です。

毎日の暑さも、少し落ち着いてきたように思います。

これからの季節はまさに食欲の秋!
様々な食材が旬を迎えて、
お食事が楽しい季節になりますね。

もちろん魚介類も旬を迎えるものがたくさん。

その中でも、やっぱり秋を代表する魚といえば
「さんま」ではないでしょうか。

9月~10月くらいが最も脂ののっていておいしい時期。
むしろ1年のなかで、この時期のさんまを食べないのは
とっても損と言ってもいいくらいです。

調理方法はやっぱり定番の塩焼きがおすすめですね。
大根おろしを添えて、ごはんのおかずにも
お酒のつまみにもピッタリの一品です。

また、この時期ならではの新鮮なさんまは
お刺身もおすすめ。
脂ののった甘味あるお刺身は塩焼きとはまた違って絶品です。

秋の魚の代表格、さんまを今年もぜひ
召し上がってはいかがでしょうか。

サザエに関するうんちく

こんにちは!
寿司茶屋 桃太郎です。

夏は貝類がおいしい季節でもありますが、
「夏と言えば」の貝類で思いつくのが「サザエ」!

1年を通して食べられるサザエですが、
旬は春から夏にかけてと言われています。

新鮮なサザエのお刺身やお寿司はもちろんですが、
バーベキューや海の家などでのつぼ焼きも
サザエを食べるうえでは欠かせませんね!

コリコリの食感はまさに絶品!

また、ただおいしいだけではなく、
サザエには栄養もたっぷりと含まれています。
まずはタンパク質。
他にもビタミンB1やB2、鉄分も豊富に含まれています。

当店でも逸品料理としてサザエのつぼ焼きをご用意。
秘伝のタレとサザエの食感・うま味が絶品な一品です。

当店おすすめのサザエのつぼ焼き、
ご来店の際にはぜひお召し上がりください!